花椒优丰栽培技术要点耳柄紫堇
2022-09-07 18:29:36 育才机械网
花椒优丰栽培技术要点
花椒古名椒，秦椒、大椒、蜀椒等等，属芳香科花椒属。是我国栽培历史悠久的香料、油料植物。具有水土保持，餐饮调料、香料、油料、药用五大经济功能。近年来花椒以其生长快、结果早、收益高、用途广而得到迅速发展。
一、经济价值和用途
每百克花椒中含蛋白质25.7克，脂肪7.1毫克，碳水化合物35.1毫克，钙536毫克， 292毫克，铁4.3毫克，并含有较多的挥发油。花椒籽含油24.4%，出油率15—25%。主要用途：一是调味佳品。无论南北大菜还是普通人民生活都离不开用花椒作调料，故有“调之王”的誉称。二是重要的一味中药。主要有温肾暖胃、逐寒燥湿、补火助阳、杀虫止痒、止疼等功效。三是重要的木本油料。椒料油除食用外可制成清漆、肥皂、表面活性剂、聚酰胺树脂等。椒籽中含蛋质10.3%，榨油后的油饼可加工成牲畜饲料。四是良好的水土保持作用，花椒根系密集、分布较成、可有效保持地表土的流失。五是投资低见效快，是山区群众脱贫致富的好产业。群众一亩花椒建投资一般只有15元左右，远远低于其它经济林的建园投资。栽植后三年就可挂果，六七年就进入盛果期。十年生左右的树亩产可达200—400斤，收入1500—3000多元。六是可充分利用土地。由于花椒适应性、抗逆性强、喜光，不仅适宜于在川道、山坡、台田大面积栽植，也适宜于在四旁、院落等零散地块零星栽植。
二、我县花椒栽培中的成就和问题
一九八四年来，我县按照“扬长避短，发挥优势”的战略指导思想，开始在县东南部土石山区的集义、寿峰、鹿川三乡镇大力发展花椒种植，使花椒这一零散栽植树种成为县城经济的一大区域产业。以后随着“果业富民、旅游强县”县志经济的调整和退耕还林工程的推进，以及春季 浆，栽干、封土抗旱栽植技术，雨季带叶栽植和秋季压杆封土造林技术的成功运用，使花椒面积达到了6万多亩。年产量突破150多万斤，产值突破千万元大关，成为当地农民脱贫致富的“摇钱树”。随关时间的推移，生产规模的扩大，一些制约生产发展的问题也渐渐凸显出来。一是晚霜为害，低温冻害时有发生，出现大量冻花、死树现象，给椒农造成严重的经济损失，甚至导致一些花椒栽植大户“一夜返贫”。二是土脊薄，产量低而不稳。随着种植面积的扩大，有机肥不能保证，农民仅靠根施少量化肥维持结果，加之普遍习惯椒园清耕，致使土壤有机质急刷下降。川台地等离村庄较近的椒园产量尚可保证，远山和坡地条件差的地方往往一亩产不到50斤干椒，成为产业开发中的广种薄收。三是潜在病虫害大面积危害的可能。形成大面积花椒纯林后，给花椒跳四、花椒窄吉丁、花椒锈病、花椒落叶病等主要病虫提供了滋生条件，加之农民对防治花椒病虫害意识淡薄、许多椒园管理粗放，一旦气候条件适应就可能大量滋生，造成大面积危害。四是干旱造成的落花落果和着色差。针对这些存在问题广大技术人员进行了不懈的考察，总结出了花椒“一土肥、二水、三防、四剪”的优丰栽培技术，较好地解决了这些问题。目前存在的关键问题是推广不到位、不普及，尚未被群众真正所掌握。
三、主要栽培技术
（一）冻害问题。陕西省以海拔高度，气均气温，年降水量，极端低温，日照时数五项标准衡量区划，我县花椒产区属“陕北东部花椒次适生区”。所渭次就是个别年份我县绝对低温可达到-23℃左右。如2002年12月25日，我县出现了50年不遇的低温天气，据宜川气象站观测，最低气温达到-23℃，地面温度降到-28℃左右，导致个别地方90%左右的花椒死亡。晚霜对花的危害机率近几年有上升趋势。
1、冬季低温冻害。造成冬季低温死树的原因有二。一是温度过低导致椒树整株或部分杆干中的自由水膨胀破坏了树体正常组织结构，严重时可使枝干纵祭。二是抽干。花椒的根系分布深度只有60cm左右，在出现低温的年份冻土层可达一米左右，致使根系无法吸收水分，来保证树体的蒸腾需要，而出现相对干旱造成正常生理机能破坏而死树。
解决的办法有：
（1）灌水防寒。有条件的地方可根据气象预报，在特殊低温到来时给椒园灌水，减缓地表温度下降。
（2）树干涂白。用生石灰1公斤，食盐0.5公斤，石硫合剂原液0.5公斤，食用油0.1—0.2公斤，水适量，配成白涂剂，涂抹主干和大主枝，以加大反射减慢树体降温。
（3）冠下培土。冬季给树冠下培土15—20cm，根颈部40—50℃。由于培上去的虚土中空气含量较多，可起到一定的绝缘作用，以减轻根系分布层的冰结。
（4）桔杆覆盖。冬季用农作物桔杆，杂草、树叶等给树冠下覆盖15cm左右，有此培土有更好的保温效果。
（5）选用抗旱品种。2002年我县冻后调查大红袍花椒死亡率100%时构椒死亡率只有15%。充分说明品种之间对冻害的反应差异很大。据资料介绍，甘肃省选育的“秦安一号”大红袍花椒有极强的抗冻性，应适当引种试验，同时应组织技术人员、群众从我县冻后存活的大红袍花椒中选育抗寒良种。
（6）防风林带建设。冬季低温往往伴随有大风，加剧了树体失水。因此，建设农田防护林，对于防治和减轻冻害就有重要的意义。一般认为防风林带有防风、改善田间湿度、温度，抗御干热网等功能。离林带5倍远的地方风速就大大减小，林带以内防风距离是树高的30—40倍。例如林带高为20米，那么距林带100米的地方，风速就只有原来的一半。因此，在川道地区，每间隔80—100米，横截河谷走向，栽植2-3行高大乔木，如杨柳、泡桐等，中间配置不同高度的其它乔木或经济林和灌木，使之成为一道道风障。山地可沿山脊、迎风面的地边，营造刺槐、具椿、杨树和灌木的防风林带。防风林带能有效地降低冻害为害程度。
2、花期冻害问题。春季冻害主要是晚霜和“倒春寒”。二者共同特点是偶然发在春季发芽、显蕾期。受冻后可造成花蕾、新梢大量干枯，但一般不会导致死树。防治办法主要有：
（1）喷白。晚霜来临前，用50倍的白灰乳进行全树喷布，利用白灰的反光性、降低树体有效积温，推迟葫芽开发期，以尽量避开霜寒。
（2）喷防冻剂。用生石灰2份，食盐1份，水20份，配成防冻剂进行全树喷雾。
（3）熏烟。寒流来临前，在椒园迎风面和园内，堆草堆（牛粪、锯末等均可），上覆土备用，密度以每亩10—15堆为宜。凌晨气温降到3℃以下时点火发烟。较好的烟雾剂配方是：硝铵20—30%，锯末50—60%，废柴油10%，细煤粉10%，装袋后点燃。
（4）喷水或1%的 酸二氢钾液。
（二）土肥问题。因土壤结构不良，肥力不足而是单位面积产量上不去的问题突同表现在大面积的山地花椒园上。主要原因：一是山地本来熟土层就浅，加之水土流失，耕作层远不及川台地；台地由于地表土外翻筑埂，花椒栽植范围也多在死土层。二是有机肥含量低。大面积的山地花椒园根本没有那么多的农家肥来施，即使有肥也会因路途、坡度等原因由近及远而递减，即农业上讲的“同心园”分布规律。而花椒主根很不发达，一般只有20—40cm深。但侧、须根都很发达，形成密集、交叉的侧、须根吸收层，分布在40—60cm深，冠幅半径2—2.5m的范围。就是说此范围土肥条件差，必然影响树体的生长发育和结实。三是农民习惯于地下清耕管理和烧毁落叶枯枝的办法，管理椒园，减少了土壤有机质的来源。解决的办法有：
1、深翻改土。定植成活后，采取一次性全国深翻或结合施按环状，半环状扩穴或深翻逐年改良土壤。立争在胜果期前使全国60cm的土壤熟化。
2、增施有机肥。根据肥料多少结合改土，全国撒施或沟施。施用量依肥料多少而定，肥料较多时以亩施5000公斤为宜。
3、椒园种植绿肥。通过种植绿肥的办法来解决大面积花椒园有机肥来源不仅是提高土壤有机质的必由之路。也是追耕还林政策的规定。所以应充分利用行间空地种植豆科作物，利用坡埂、反坡种植紫穗槐等灌木类绿肥，然后用于树盘覆盖、翻压等，改良土壤和补充有机质。
4、合理施用化肥。合理的施肥量如下表：
树 龄 施 肥 种 类
农家肥尿素酸 钙酸钾
初 植50
幼 龄10-200.1-0.2
初 果20-400.3-0.50.5-1.00.3-0.5
盛 果50-800.5-1.01.0-2.00.5-1.0
说明：其它化肥品中施用按有效成份含量换算。
化肥应和农家肥混合，作为基肥在春、秋季施入。此外在整个年生长过程中还要根据树势、产量等适时根部追肥和叶面喷肥，追肥一般有四个时期：花前追肥、花后追肥、花芽分化前追肥和秋季追肥（8月下—9月上）。追肥方法一般以冠下开深度20—30cm放射状沟（内成外深）追施。用量的为基肥的20%。叶面喷肥是利用叶面的快速吸收功能补充肥料。常用肥料有尿素和 酸二氢钾等。尿素控制在0.5—1.0%以内，其它叶肥参照说明施用。
（三）水的问题。从花椒的生物学特征上说较为耐旱。这是因为花椒虽主根成，但侧根发达，土壤条件较好的情况下，根系水平延伸长度可达6米以上，是树冠的2倍多，能充分吸收根系分布区的一切水分；花椒叶片上表层含有脂类挥发油，有减少水分蒸腾的作用。所以在土层深厚的地方花椒抗旱能力较好。我县的花椒产区属黄河沿岸土石山区，许多地方土层浅，保墒能力差，有的花椒园还是群众用风化石铺平上面 土造的梯田，保水能力就更差。
水分对花椒的影响突出表现在两个关键时期：花期、着色期。花期的干旱可造成大量的落花落果，影响当年产量；着色期干旱影响花椒着色，甚至导致白化，降低商品价值。理论上，正常花椒年周期应有四次浇水：春灌、夏灌、秋灌、冬灌四次。方法以没灌成树其浇灌为主。水源短缺的地方采取沟灌、穴灌等。保证花椒用水。事实上我县除个别水利条件好的村组可以按要求浇灌，大部分地方则难以实现。但在干旱年份至少必须在花期和着色期各浇一次透水。不浇好这两次关键水农民的年收入就会收到严重影响。
黄河沿岸素有“十年九旱”之称。为了解决水的问题政府帮助群众采取了许多行之有效的方法。如打坝蓄水，开挖大口井，打旱窑集雨，在山上集泉流蓄水等办法解决水源，采取自流灌溉，小高抽提灌，拉水灌溉等办法都收到了很好的效果。但很难从根本上解决大面积椒园的缺水问题。
（四）病虫问题。危害花椒的病虫害种类很多，已知道的不下100种。但由于花椒本身抗逆性较强，全身具有麻辣味，许多杂食性昆虫不喜欢，加之花椒生产中一般不进行正规的周期使用农药对生物链破坏不大。所以一般年份损失不大。但少量寄生较为单一的虫害却随着花椒纯林面积的不断扩大，在个别年份极有可能突发。主要有：
1.花椒跳甲，又名桔叶潜甲、红猴子、小红牛等。是危害花椒叶片的主要虫害。成虫体长3.5—5毫米，长椭圆形，略扁，头部黑色，鞘翅桔红色，每翅有11行纵沟。弹跳，飞翔能力强。以成虫和幼虫为 。
该虫一年发生两代，以成虫在土壤中越冬，翌年4月上旬花芽绽开时出土取实，4月下旬至5月上旬为出土盛期。成虫取食补充后期营养一段后于5月下旬开始产卵。不规则地产仔叶面上，并有黑胶状物质覆盖，呈馒头状。4-7天后卵化幼虫先取食卵壳然后将叶表皮咬一小孔潜入上下表皮间取食。故在叶片上可见一块块黑斑。15-20天左右，约6月下旬老熟幼虫入土华蛹，蛹期25-30天。第一代成虫出现于7月下旬，8月上旬为高峰期。有经补充营养、产卵、幼虫危害等过程到9月中旬为二代幼虫的危害高峰期。9月下旬幼虫入土化蛹，10月上旬渐次羽化，在土中、枯草甚至数批裂缝中越冬。
防治方法：一是地面防治。在成虫出土积极给树冠下地面撒粉剂杀虫农药 ，辛硫酸粉剂等，并用耙子和地表土混匀，或对地面每隔几天喷一次杀虫药，力争把其灭杀在上树前。二由于 虫产卵期长分散故在成虫产卵前幼虫乱花期间隔一周左右连喷两次杀虫药。
2.蚜虫。又名旱虫，腻虫，主要危害新稍和花幼叶、幼果。蚜虫对花椒危害主要有两次：第一次在花芽发芽后即开始上树危害。并采取无性胎生的方法大量繁殖，时代重叠，群集危害。4、5月间出现有翅胎生并有大部分迁徙扩散危害。8月份不凡有翅胎生蚜虫回花椒开始二次危害。10月中下旬产生雄蚜，交配后在皮缝、芽腋、枝丫出产卵越冬。
防治方法：蚜虫防治仍以化学防治为主。防治要点一是蚜虫初上树时就要喷药，压低前期密度，量过大时可间隔一周连两次杀灭。二是注意农药选型，初期可用合成洗衣粉400倍喷雾，减低密度，严重时用吡虫啉等杀性农药喷雾防治，一定要避免使用广谱性杀虫剂对天敌的危害。
3.花椒窄吉丁。又名花椒小吉丁冲。该虫主要以多头幼虫一起取食枝干韧皮部，还渐向四周扩散，干瘪皮层下陷，流出汁液，症状近似苹果腐烂病，故个别群众误认为“硫酸病”。
该虫成虫体长7-10.5毫米，鞘翅铜色或青铜色，有光泽，背面呈4个黑褐色斑块，其他三斑为不规则形。触角锯齿状，11节，前胸背板呈长形，黑褐色，具不规则铜色斑块，或 生铜色钢毛。老熟幼虫体长18—22毫米，头小、黑色。该虫在陕北两年发生一代，以幼虫在木质部或树皮下越冬，4月上旬开始化蛹，4月下旬为化蛹盛期，6月下旬为化蛹半期，蛹期30—40天，成虫于5月中旬开始羽化，5月下旬为羽化盛期，8月上旬为羽化末期。
防治方法：（1）剖除、刮去被害部树皮，集中烧毁杀灭幼虫。（2）切割涂药：将危害处的树皮按间隔0.5厘米切一刀，深达木质部，然后涂抹或喷高浓度杀虫药，最好是具有内吸性的农药。（3）锤虫法：用锤子锤击被害部杀死幼虫。（4）喷药防治：在成虫羽化盛期的5月中旬间隔十天左右喷两次杀虫药，喷药时一定要把支干喷洒周到。
在我县常见的花椒害虫还有小黑金龟子、铜绿金龟子、花椒凤蝶、 蚕、黄刺蛾、蝉山楂红蜘蛛、星天牛、花椒天牛艾、因一斑不造成大面积危害，不作一一介绍。
4、花椒落叶病。主要危害叶片、嫩梢、叶柄也能受害。症状为：发病时叶片上产生，毫米大小的黑班，叶背机出现明显的疹状小突起或破裂，即病菌的分生绝子盘。后期叶面病斑也着生疹状小点，但当分生绝子盘集生在一起时，叶背出现大型不规则褐色病斑。老叶上的病班周围有时可见紫色晕圈。发病规律是：病菌以菌丝体，分生绝子盘在落叶、枝梢的病组织内越冬，来年雨季到来时开始侵染。一般7月下旬至8月初病害开始发生，8月下旬至9月发病达到高峰，并出现落叶，严惩时可使全树叶落光。
防治方法：农业措施有清扫枯枝落叶并深埋减少病源；加强肥水，增强树势；合理修剪、改善风光条件。在学防治的办法是在侵染前和初期喷1∶1∶150倍波尔多液或代森锰锌、四基托布津等防治。
另外常见还有花椒叶锈病，花椒炭疽病等，防治办法可参照落叶病防治，但此两种病初侵染期在6月中旬即开始侵染，故防治时间要提前。
五、花椒土、肥、水综合解决办法。为妥善解决花椒的土、肥、水问题，最有效的途径是充分利用行间、地边、反坡大力种植绿肥植物，前季干旱，为避免与树争肥解水，可不断刈割覆盖树盘，达到保持水分的作用；进入雨季后可撒施化肥促草生长，秋季连同落叶和农作物桔杆、杂草等一并覆盖树盘，上边压一层土，达到保持树盘温度的作用，避免和减轻冻害；并可锈集花椒叶甲等入土越冬的害虫。春季开深度50-60cm，宽度40-50cm的环状半环状沟，结合施肥将覆盘物及覆土一并翻入沟内，及增加土中有机质只杀灭了大量害虫。概括起来就是“夏割覆盘保水分，冬季防寒保地温，春季翻压增养分”。只要年年坚持就能有效地解决花椒的冻害，土肥和主要病虫的问题，收到一举多得的作用。
（五）花椒修剪要点
1、树形：常用树形有：丛状形、自然开心形、多主枝开心形等。这几种树形共同特点是总体呈“喇叭”状。选留不同方向的主枝3-5个，角度50-60度，主枝上留2-3个侧枝或直接着生大小不同的枝组。
2、修剪。常用修剪技术有短截、疏枝、缩剪、缓放、抹芽、摘心等。
花椒最常用的修剪技术是长放和疏枝，主枝选定后原则上疏去过岔，交叉枝就全部长放，加速树果扩大和缓势结果。但对空间大的、徒长性的枝可采用短截的办法促进分枝。花量过多时也要在春季利用疏、截、缩的办法适当减少，以增加花序座果率。
抹芽是花椒夏剪常用技术，要将影响树体的萌芽及时抹掉，对有的待长性萌芽和发育枝可采用摘心的办法促使分枝，限制生长，改造为结果枝组。
花椒是一个数量型的树种，即座果粒数一般和产量呈正相关。所以修剪上应坚持以轻为主及时调节的原则，因此可分为四剪。即冬季整形：只对骨、过密的进行处理；春季定花：显蕾并晚霜过后，要对过多的花进行适应截、缩、疏以提高座果率；夏剪调光，生长过程的修剪为夏剪，主要通过及时除萌、节约营养、摘心促长、培养枝组、去除过密、解决光照、开张角度，培养树形等。采收时由于果实负载最能看出树体结构合理与否，故结合采收可剪、锯掉过密枝。即冬剪整形、春剪定花、夏剪调光、秋剪调度。