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固体酱油的制法及包装

产品名称： 固体酱油

加工工艺：

缓慢地拧开送油阀进行加荷实验

真空浓缩设备，在较低的温度条件下，使酱油水分挥发，可制成固体酱油。

1．生产配料

一级压砖机酱油60公斤，蔗糖5公斤，精盐15公斤，助鲜剂鸟苷酸0．025公斤(或味精0．6公斤)。

2．生产工艺及操作

酱油→真空浓缩→加料→搅拌→成型称重→包装→成品

↑

蔗糖→混合

↑

精盐、助鲜剂

真空浓缩罐是夹层的铁锅，锅内盛料，夹层通入蒸汽，底液压万能试验机操作注意要点部有出料口，上部有视镜，装有搅拌器，并连接水力喷射器(配有离心水泵，附有电动机)。操作时，先开启水力喷射器的离心泵，利用高速水流从喷嘴喷出，使锅内形成真空后吸入酱油，然后关闭进料口，夹层内通入滚装船蒸汽，压力开始时可保持196．1千帕斯卡，以后随着水分的挥发，将压力逐渐降低，最后维持在49．03千帕网印机斯卡。真空度从533．．932帕斯卡逐渐提高至933．254帕斯卡以上，以免温度过高，但能使固体酱油的成品带有焦香味管阀。搅拌器的开动也在后期，由于真空的关系，必须防止前期酱油吸至喷射器而流入水中。整个操作时间一般在3小时左右，浓缩完毕，待真空表回至O时，将上部投料口打开，把精盐、蔗糖及助鲜剂混合后投入，经搅拌均匀，即可出料。出料后应趁热放“先进的汽车驱动及传动系统会直接影响燃料及能源效力入定型模内压平，用机械切成小块，即成为固体酱油。

按照上述原料配比，即每60公斤酱油能产固体酱油公斤。l公斤固体酱油可稀释成酱油3公斤。

设备信息：

真空浓缩罐，搅拌器，离心水泵，电动机，蒸汽机，定型模，切割设备真空浓缩锅：水分蒸发量

1.0t/h；电机功率11.5kw；参考价格5.95万元；外形尺寸4455×4000×4800（mm）；搅拌机：

MBJ-3型；生产能力kg/h；参考价格壮大竞争优势；对有1定基础但技术水平不高、工艺设备滞后的新型显示材料、新能源材料、高性能轻合金材料等0.55万元；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；

定量切割机：电机功率1.5KW；外形尺寸1100*500*1600；

产品描述： 本品特点 便于储存和运输，适用于野外露营或边远地区使用。

（ 来自 中国调味品 ）

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